干炒排骨 所需材料

　　排骨700克

　　油3勺

　　红葱头4颗

　　蒜2瓣

　　白砂糖适量

　　头抽适量

　　红辣椒2只

　　麻油适量

　　盐少量

　　干炒排骨做法步骤详解

　　1洗

　　洗净后沥干水分，待用。2红葱头

　　将红葱头切粒、蒜瓣切末。3红辣椒红辣椒去籽后切成丝。4炒排骨热锅起油，保持大火，油不要放太多，搪匀锅面。倒入排骨，铲动。一边炒一边会看到排骨慢慢转色、出水，炒至脱生后仍然要不停翻炒;至肥肉溢出油，排骨表面变焦黄，就可以盛出了;5炒配料用排骨中溢出的油来炒配料，会非常香。锅里加入2勺油，下红葱头粒。6加糖炒至半透明后加一些糖，调小火。7加盐等糖融化后再加一些盐、头抽，翻炒。8倒入蒜末倒入蒜末一起炒匀;9排骨回锅排骨回锅，调大火，炒至上色后收汁;10撒红椒丝倒一些麻油包尾，撒上红椒丝，一份干炒排骨就做好了;11成品图成品图。